脑出血的患者适合吃蒸菜，因为蒸菜不需要过多添加油盐调料，能够保留食材的原汁原味，减少对血管的刺激，同时蒸煮过程中能够保持食物的营养成分，对于康复和保健有一定的帮助。

脑出血是严重的疾病，是指脑血管破裂导致血液流入脑组织的情况。脑出血对大脑的损害很大，因此在饮食方面需要特别注意。

蒸菜是健康的烹饪方法：蒸菜是不需要添加很多油脂的烹饪方法，可以保留食物的营养成分和口感。这对于脑出血患者来说特别重要，因为他们需要获得足够的营养支持以促进康复和恢复健康。

蒸菜利于消化吸收：脑出血患者常常伴随着消化功能下降的问题，可能会出现吞咽困难或消化不良等症状。蒸菜比炸或煎食物更容易消化吸收，可以减轻胃肠道负担，提供给身体所需的营养。

蒸菜有助于控制血压：高血压是脑出血的主要风险因素之一。选择低钠盐、低脂肪和高纤维的食物可以帮助控制血压。蒸菜通常比较低盐、低脂肪，而且蔬菜中的纤维有助于降低血压水平，有助于脑出血患者保持健康的血压水平。

蒸菜富含抗氧化物质：蒸菜通常包含大量的蔬菜和水果，这些食物富含抗氧化物质，例如维生素C和维生素E等。抗氧化物质有助于减少自由基的产生，减轻细胞损伤，对保护脑细胞健康起到积极的作用。