脑出血患者不宜食用核桃，因为核桃富含脂肪，会增加血液的黏稠度，增加血管堵塞的风险，进而加重脑出血的病情。

脑出血是严重的疾病，常常伴随着严重的健康风险。

血压控制：脑出血与高血压密切相关。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和纤维，可以帮助降低血压。然而，核桃也富含脂肪和热量，过量摄入会导致体重增加，进而增加血压。对于脑出血的患者来说，稳定和控制血压非常重要，因此摄入核桃要注意控制量。

抗凝血效应：核桃中含有丰富的维生素K和其他化合物，这些物质有助于促进血液凝固。在脑出血的患者中，凝血功能的恢复和控制是治疗的主要目标之一。摄入过多的核桃可能导致过度的凝血，增加出血的风险。

高磷酸钙含量：核桃富含磷酸钙，这是重要的矿物质，对骨骼健康至关重要。但对于脑出血患者来说，过多的磷酸钙摄入可能导致血管壁破损，并增加继续出血的风险。

潜在的过敏反应：核桃是常见的过敏原，对于某些人来说可能会引发过敏反应。过敏反应可能导致血管收缩、血压升高等不利影响，这对于脑出血患者来说是有害的。