癫痫人早上可以选择高纤维、低脂肪、低糖的食物，如全麦面包、燕麦、水果、蔬菜和蛋白质来源（如鸡蛋、豆腐等），同时避免摄入过多的刺激性食物和咖啡因，合理搭配营养，有助于控制病情。

早餐是一天中最重要的一餐，对于癫痫患者来说，有一些食物选择可以提供身体所需的营养，并有助于控制癫痫发作。

高纤维食物：蔬菜、水果、全谷类食品和豆类是富含纤维的食物。纤维有助于稳定血糖水平并帮助消化。选择全麦面包、燕麦片、全麦饼干或全麦谷物，然后搭配新鲜的水果和蔬菜来制作健康的早餐。

健康脂肪：一些脂肪是身体所需的，特别是健康的不饱和脂肪。你可以选择橄榄油、鳄梨（或牛油果）、坚果和种子等富含健康脂肪的食物。尽量避免食用饱和脂肪和反式脂肪，例如煎炸食品和加工肉类。

蛋白质：蛋白质是身体的基本组成部分，对于癫痫患者来说也很重要。选择低脂肪的动物蛋白质，如鸡蛋、鱼类、鸡肉或瘦牛肉，也可以选择豆类、豆腐或豆浆等植物蛋白质。

少量糖分：尽量减少高糖食物的摄入，尤其是添加了糖的饮料和糕点。这些食物可能导致血糖波动，对癫痫患者不利。如果需要甜味，可以选择天然的甜味剂如蜂蜜或纯枫糖浆。