甲状腺瘤患者可以适量食用油饼，但建议控制油饼的摄入量，选择健康的食材和烹调方式，以维持营养平衡和健康饮食。

对于甲状腺瘤患者来说，饮食是非常重要的，因为某些食物可能会影响甲状腺功能和瘤体的生长。

油饼的油脂含量较高，对于甲状腺瘤患者来说，摄入过多的脂肪可能会导致体重增加。在某些情况下，增加体重可能会对甲状腺瘤的生长产生不利影响。因此，建议患者适量控制油脂摄入，尽量选择低脂食物。

油饼通常烹制时需要高温，过高的油炸温度可能会产生致癌物质，这可能会增加患者罹患癌症的风险。尽管甲状腺瘤本身不直接导致癌症，但油饼的高温烹饪可能会对身体健康产生负面影响。

油饼通常含有较多的碳水化合物，主要来自面粉。如果患者同时患有糖尿病或代谢疾病，摄入过多的碳水化合物可能会加重血糖控制问题。甲状腺瘤患者应该控制碳水化合物的摄入，确保饮食均衡。