甲亢患者可以选择富含维生素A和C的青菜，如菠菜、芹菜、苦瓜等。

甲亢是指甲状腺功能亢进，导致机体代谢加速、神经兴奋性增高等症状。对于甲亢患者来说，摄取一些特定青菜有助于改善症状。

• 西兰花：含有丰富的维生素C、维生素K和纤维素，有助于抵抗炎症和增强免疫系统功能。它还富含叶酸和B族维生素，有助于降低甲亢患者心血管疾病的风险。

• 菠菜：富含维生素A、C、E以及叶绿素，对抗氧化应激有益。同时，菠菜还含有丰富的铁和叶酸，可以补充甲亢患者由于过度代谢造成的营养素流失。

• 柠檬：虽然不是青菜，但柠檬是甲亢患者的理想选择之一。柠檬中的维生素C可以增强免疫力，减轻炎症。此外，柠檬还富含碱性物质，有助于抵消因甲亢而导致的酸中毒。

• 黄瓜：由于甲亢患者可能出现内分泌失调和代谢紊乱，摄取低热量的食物对于维持体重和代谢平衡很重要。黄瓜是低糖、低热量的蔬菜，富含水分和纤维，有助于维持身体水分平衡并促进肠道健康。