只吃生鱼会增加患坏血病的风险,因为生鱼可能携带寄生虫(如吸虫)和细菌(如沙门氏菌),破坏机体健康,所以最好避免只吃生鱼,而是确保鱼肉经过充分加热,以杀死潜在的病原体。
生鱼片是一道美味的日本料理,在全球范围内也越来越受欢迎。然而,有人担心,只吃生鱼会不会导致坏血病(血液内红血球减少,伴有疲劳、虚弱等症状)的发生?让我们通过科学角度来分析这个问题。
坏血病的主要原因是缺乏维生素B12,这是对于维持红血球健康至关重要的维生素。然而,大部分食物中都含有足够的维生素B12,所以通常不会发生坏血病。
生鱼片(包括寿司和刺身)通常以生鱼为主要成分,鱼类本身也是非常好的维生素B12源。事实上,吃生鱼片不但不会导致坏血病,反而有助于提供足够的维生素B12。因此,只吃生鱼并不会使你得坏血病。
然而,我们还是要提醒你谨慎选择生鱼片的来源。有些海鱼可能寄生有一种细菌群体称为“阿那卡虫”(Anisakid),它们寄生在鱼体内的肌肉或内脏上。一旦人们食用寄生有阿那卡虫的鱼类,就可能发生腹痛、恶心、呕吐等消化道症状。所以,消费生鱼片时,必须确保鱼类来源安全可靠,好是选择经过处理的鱼类。