长期过量摄入维生素C可能增加患坏血病的风险，但合理摄入适量维生素C不会导致坏血病的发生。

维生素C是重要的水溶性维生素，广泛存在于蔬菜和水果中。它在人体内起着抗氧化、免疫增强和胶原蛋白合成等重要功能，因此被许多人视为保持健康的必需营养物质。然而，长期过量摄入维生素C可能会引发健康问题，其中之一就是罕见但严重的疾病——坏血病。

坏血病是因维生素C缺乏引起的疾病，它会导致血管脆弱、出血倾向和贫血等症状。维生素C在人体中促进胶原蛋白的合成，维持血管的正常结构和功能。当维生素C缺乏时，胶原蛋白合成异常，导致血管壁变得脆弱，容易出现破裂和出血。

然而，确诊坏血病的患者中，只有极少数是由于长期吃维生素C过量引起的。普通人每天所需的维生素C摄入量为75-90毫克，这些摄入量可以通过正常饮食得到。事实上，绝大多数人的维生素C摄入量都不足以满足身体的需要。

对于均衡饮食的人群，大多数医生并不建议额外的维生素C补充剂，除非其在一些特定情况下，如烟民、孕妇、久病体弱或处于一些特殊的环境中。对于这些特殊人群，医生会根据实际情况给予个体化的补充建议。

过量摄入维生素C的风险比较低。世界卫生组织建议每天的维生素C摄入上限为2000毫克，而一些国家的推荐摄入量更低。超过上限摄入维生素C的人可能会出现胃肠道不适、腹泻或导致草酸结石的风险。罕见情况下，长期过量摄入维生素C可能干扰铁的吸收和代谢，导致贫血。

总体而言，维生素C是重要的营养素之一，但我们需要注意适量摄入。建议通过保持均衡的饮食来获取维生素C，充分摄入富含维生素C的水果和蔬菜，如柑橘类水果、草莓、菜花和红椒等。