急性胰腺炎是胰腺发炎的疾病，需要适当的饮食来帮助缓解症状和促进康复。在急性胰腺炎发作期间，消化系统非常敏感，所以饮食需要特别小心谨慎。

燕麦粥是常见的健康食物，含有丰富的纤维和营养物质，对于人体健康有很多益处。但是，在急性胰腺炎发作期间，燕麦粥可能并不是较好选择。因为燕麦粥中含有一定量的脂肪，脂肪摄入过多可能会导致胰腺炎病情加重。

因此，在急性胰腺炎发作期间，建议遵循"禁食"的原则，暂时停止进食以减轻胰腺的负担。在症状缓解后，可以逐渐恢复进食，但是要选择低脂、低蛋白、高碳水化合物的食物。

以下是一些建议：

• 选择低脂的食物，如糖水、果汁、米汤等。
• 尽量避免摄入高脂肪的食物，如油炸食品、肥肉等。
• 逐渐增加燕麦粥等高纤维食物的摄入，但要注意脂肪含量。
• 避免过于辛辣、刺激的食物，如辣椒、咖啡等。

最后，急性胰腺炎的饮食建议应根据个体情况和病情而定，如果有任何疑问或不适，请及时咨询医生。