手背褪皮并且变白可能是由于多种原因引起的，包括日晒、干燥、真菌感染、过敏或其他皮肤问题。了解这些原因有助于我们更好地处理这个问题。

过度的日晒是导致手背褪皮的常见原因之一。日光中的紫外线可以损伤皮肤细胞，导致皮肤变干、褪皮以及出现白斑。阳光中的紫外线B（UVB）尤其会引起皮肤褪皮现象。

为了防止手背被晒伤，我们应该尽量避免在强烈的阳光下暴露于外界。当需要外出时，记得涂抹宽谱防晒霜，戴上帽子和手套等防护措施。

干燥的空气和缺乏适当的保湿措施会导致皮肤失去水分，使手背变得干燥、褪皮和发白。

为了保持手背的湿润，建议使用温和的洗手液、尽量避免频繁洗手，尤其是使用含有刺激性成分的洗手液。在洗手后，使用含有保湿成分的护手霜进行保湿，尤其是在寒冷的冬季。

真菌感染也是导致手背褪皮的常见原因之一。真菌感染通常以发红、潮湿、痒痛以及褪皮的形式出现。

如果怀疑手背出现真菌感染，应该尽早就医。医生会根据情况开具抗真菌药物，同时建议保持手部干燥、清洁，并避免分享个人物品，如毛巾和鞋子等，以防止感染传播。

过敏反应或其他皮肤问题也可能导致手背褪皮和变白。接触过敏原如洗涤剂、清洁剂、乳胶或金属等，以及激素失调等因素都可能引起这种情况。

对于过敏反应或其他皮肤问题导致的褪皮症状，建议尽早就诊以寻求医生的建议。医生会进行相关测试并根据结果提供相应的治疗方案。